Cookies

Cookies são uma delícia, né?! Eu adoooro!!!
Essa receitinha foi uma amiga muito querida que me mandou (valeu Miii). Já fiz algumas vezes aqui em casa e é uma delícia! Além de muito fácil (que é a alma do - meu - negócio!). ;)
Só tinha um porém: ela me disse que quando esfriavam, os cookies endureciam muito. Aí experimentei fazer o seguinte, ao invés de colocar 1/2 xícara de manteiga derretida coloquei um pouco de manteiga e completei com óleo. Ficou bem macio, até depois de esfriar. O óleo deixa mais fofinho...
Então aí vai a receitinha:

COOKIES DE AVEIA EM FLOCOS E COCO:

2 xícaras de aveia em flocos;

1 xícara de açúcar mascavo;

1/2 xícara de manteiga derretida;

1/2 colher chá de sal;

1/2 xícara de farinha integral;

2 ovos;

1 pacote de coco ralado;

1 colher chá de baunilha.

Misturar tudo e fazer bolinhas. Levar ao forno até dourar, aproximadamente 20 minutos.
Bom apetite!!

Em verdade essa é a receita original, mas nunca a fiz à risca. Nunca coloquei a baunilha e nem o coco ralado. Mas já fiz de várias outras maneiras. Essa semana, por exemplo, fiz suco de laranja pro Uriel e sabe aquela polpa que fica depois que a gente coa? Usei nos biscoitos (com um pouco da casca ralada também), só tive que ajustar a quantidade de manteiga/óleo para a massa não ficar tão mole. Ficaram ÓTIMOS!!!

Imagem: daqui